HLTH-150 • Nutrition for Sports and Exercise
Mod 03 Overview: Whole-Food Protein & Muscle Maintenance
Welcome to Module 03: Whole-Food Protein & Muscle Maintenance
Welcome to Week 3! This week, we analyze myofibrillar protein synthesis (MPS), essential amino acid (EAA) profiles, and metabolic nitrogen balance. Rather than relying on commercial powders and proprietary supplements, HLTH-150 establishes a food-first foundation anchored in federal evidence-based guidelines.
Using our Clinical Framing Protocol (Pattern / Rule / Solve) framework, you will identify muscle protein breakdown patterns across active populations, apply federal Dietary Guidelines for Americans (DGA) and Physical Activity Guidelines for Americans (PAGA 2018, 2nd Ed.) protein targets (1.2–2.0 g/kg/day across activity tiers), and design practical, whole-food meal distributions meeting the per-meal leucine threshold.
Weekly Schedule & Deadlines / Horario Semanal y Fechas Límite
- Module Opens / Apertura: Tuesday, September 1, 2026, at 12:00 AM MST
- Discussion Initial Post / Publicación Inicial: Thursday, September 3, 2026, at 11:59 PM MST
- Discussion Peer Replies / Respuestas a Compañeros: Sunday, September 6, 2026, at 11:59 PM MST
- Lab 03 & Wrap-Up Due / Entrega de Laboratorio: Monday, September 7, 2026, at 11:59 PM MST
Course Learning Objectives (CLOs) / Objetivos de Aprendizaje del Curso
Upon successful completion of Module 03 workflows, you will demonstrate competency toward the following Course Learning Objectives (CLOs):
- CLO 1 (Pattern Recognition): Distinguish between essential, non-essential, and branched-chain amino acids, and evaluate physiological mechanisms driving muscle protein breakdown and anabolic resistance.
Distinguir los aminoácidos esenciales y de cadena ramificada, y evaluar los mecanismos de degradación proteica y resistencia anabólica. - CLO 2 (Rule Application): Apply DGA and PAGA 2018 daily protein standards (0.8 g/kg RDA baseline up to 1.2–2.0 g/kg for exercisers) and the ~2.5–3.0g leucine threshold to optimize muscle protein synthesis.
Aplicar estándares de DGA y PAGA 2018 (0.8 g/kg RDA hasta 1.2–2.0 g/kg en personas activas) y el umbral de leucina (~2.5–3.0g) para optimizar la síntesis proteica. - CLO 3 (Problem Solving): Formulate an evidence-based, 4-meal daily protein distribution using affordable, accessible whole foods customized for clinical recovery, community active adults, or collegiate athletes.
Diseñar un esquema de 4 comidas diarias con alimentos integrales y accesibles adaptado a la recuperación clínica, adultos activos o atletas.
Build Your Own Journey • 3-Track Clinical Simulation Preview
In this Module's Discussion and Lab, you will apply protein kinetics within your chosen career track:
Combating age-related sarcopenia and anabolic resistance in physical therapy patients (E.V., 47) using leucine-rich whole foods and distributed intake during rehabilitation.
Preserving lean tissue and functional independence in agricultural and community populations in Yuma County through low-cost, complete whole-food protein sources.
Optimizing myofibrillar protein synthesis, per-meal leucine triggers (0.25–0.40 g/kg/meal), and recovery timing for collegiate multi-sport athletes (AWC Athletics).
Module 03 Learning Roadmap / Ruta de Aprendizaje
- Module Overview & Objectives (You are here!)
- Core Reading & Lecture: Protein Quality, Amino Acid Kinetics & Federal Standards
- Discussion Board 03: Protein Distribution & Leucine Thresholds
- Lab Assignment 03: Dietary Protein Audit, Nitrogen Balance & Gemini AI Tool Kit
- Module 03 Knowledge Check & Summary
Interactive Clinical Simulation & Outcome Gate (Module 03) / Simulación Clínica y Dominio de Resultados (Módulo 03)
Process Over Product (Clinical Framing Protocol): Every resident analysis, discussion defense, and lab submission in HLTH-150 Module 03 is evaluated against the three-step clinical reasoning trail: Pattern (diagnosing the Yuma / Imperial Valley client context, environmental heat stressors, and vitals) → Rule (applying the Academic Source of Truth: DGA 2025-2030 (Dietary Guidelines for Americans, Real Food Focus) & PAGA 2018) → Solve (formulating an evidence-based clinical intervention and safe exercise/nutrition prescription in your own voice).
Proceso Sobre Producto (Patrón / Regla / Solución): Cada análisis, defensa en el foro y entrega de laboratorio en el Módulo 03 de HLTH-150 se evalúa bajo la ruta de razonamiento clínico: Patrón (Pattern: diagnosticar el caso en Yuma / Valle Imperial y signos vitales) → Regla (Rule: aplicar la Fuente Académica de Verdad: DGA 2025-2030 (Guías Alimentarias para los Estadounidenses, Comida Real) y PAGA 2018) → Solución (Solve: formular una intervención clínica segura y una prescripción práctica con tu propia voz).
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Course & Module: HLTH-150 • Module 03 (Mod 03 Overview: Whole-Food Protein & Muscle Maintenance)
Clinical Framing Trail: Pattern (Yuma / Imperial Valley Context & Vitals) -> Rule (DGA 2025-2030 | PAGA 2018) -> Solve (Clinical Intervention & Prescription)
FERPA & Active Verification Boundary: Verified de-identified clinical simulation record (10 / 7 / 0 Mastery Scale).
###CASE_DATA_END###Universal Design & Accessibility / Accesibilidad Universal
English: All course materials in HLTH-150 adhere strictly to Universal Design for Learning (UDL) principles and WCAG 2.1 AA contrast standards. This layout is mobile-responsive, screen-reader verified, and designed for equitable OER access.
Español: Todos los materiales de HLTH-150 cumplen con los principios de UDL y los estándares WCAG 2.1 AA, garantizando un acceso digital equitativo, accesible y compatible con lectores de pantalla.
AccessABILITY Resource Services (ARS) | Yuma Campus 3C Building | (928) 344-7674 | Contact: access@azwestern.edu
HLTH-150 • Nutrición para el Deporte y el Ejercicio
Módulo 03 Visión General: Proteína Dietética y Mantenimiento Muscular
Bienvenido al Módulo 03: Calidad Proteica, Cinética de Aminoácidos y Síntesis Basada en Alimentos
¡Bienvenido a la Semana 3! Esta semana analizaremos la síntesis de proteína miofibrilar (MPS), el perfil de aminoácidos esenciales (EAA) y el balance de nitrógeno metabólico. En lugar de depender de polvos y suplementos comerciales, HLTH-150 prioriza una filosofía de "alimentos primero" fundamentada en estándares federales basados en evidencia.
Utilizando nuestro marco del Protocolo de Encuadre Clínico (Patrón / Regla / Solución), identificará patrones de degradación proteica en personas activas, aplicará las metas de proteína de las Guías Alimentarias (DGA) y PAGA 2018 (2.ª ed.) (1.2 a 2.0 g/kg/día según la actividad), y diseñará esquemas prácticos de alimentación con alimentos integrales que alcancen el umbral de leucina en cada comida.
Horario Semanal y Fechas Límite
- Apertura del Módulo: Martes, 1 de septiembre de 2026, a las 12:00 AM MST
- Publicación Inicial en Foro: Jueves, 3 de septiembre de 2026, a las 11:59 PM MST
- Respuestas a Compañeros: Domingo, 6 de septiembre de 2026, a las 11:59 PM MST
- Entrega de Laboratorio 03: Lunes, 7 de septiembre de 2026, a las 11:59 PM MST
Objetivos de Aprendizaje del Curso (CLOs)
- CLO 1 (Patrón): Distinguir entre aminoácidos esenciales, no esenciales y de cadena ramificada, y evaluar los mecanismos de degradación muscular y resistencia anabólica.
- CLO 2 (Regla): Aplicar los estándares de proteína de DGA y PAGA 2018 (0.8 g/kg basal hasta 1.2–2.0 g/kg en ejercicio) y el umbral de leucina (~2.5–3.0g) para maximizar la síntesis proteica.
- CLO 3 (Solución): Diseñar una distribución de 4 comidas diarias con alimentos integrales accesibles para la recuperación clínica, la salud comunitaria o el rendimiento deportivo.
Construya su Propio Camino • Vista previa de las 3 rutas
En la discusión y el laboratorio de este módulo, aplicará la cinética de proteínas a través de su ruta profesional:
Control de sarcopenia y resistencia anabólica en terapia física (E.V., 47) mediante alimentos ricos en leucina distribuidos estratégicamente.
Preservación de masa muscular y funcionalidad en trabajadores agrícolas y adultos de Yuma con fuentes proteicas integrales y económicas.
Optimización de la síntesis proteica, activación por leucina (0.25–0.40 g/kg/comida) y recuperación muscular para atletas universitarios de AWC.
Ruta de Aprendizaje del Módulo 03
- Visión General y Objetivos del Módulo (¡Está aquí!)
- Lectura Principal: Calidad Proteica, Cinética de Aminoácidos y Normas Federales
- Foro de Discusión 03: Distribución de Proteína y Umbrales de Leucina
- Laboratorio 03: Auditoría Dietética de Proteína, Balance de Nitrógeno y Gemini IA
- Comprobación de Conocimientos y Resumen del Módulo 03
Accesibilidad Universal y Diseño Universal para el Aprendizaje
Todos los materiales de HLTH-150 cumplen con los estándares WCAG 2.1 AA para asegurar un entorno de aprendizaje inclusivo, equitativo y accesible para toda nuestra comunidad estudiantil.